Altre acque

Acqua di fonte

Deriva da formazioni sotterranee dalle quali l’acqua fluisce naturalmente in superficie. Se la sorgente è sulla cima l’acqua può essere priva di minerali, e quindi non molto salutare da bere. Nei paesi di montagna si trovano ancora un numero discreto di sorgenti incontaminate.

La fontanella sotto casa

L’acqua delle fontanelle presenti nelle grandi città è la stessa della rete di acquedotto, quindi perfettamente potabilizzata, a meno che non sia altrimenti specificato. Il fatto che scorra giorno e notte è garanzia di igene e diminuisce il rischio di ristagno nei condotti fognari con conseguenti problemi di odori e di contaminazioni microbiche.

Dispensatori d’acqua

Dalla prima metà degli anni Novanta si sta diffondendo anche in Italia il sistema di erogazione dell’acqua in uffici e aziende tramite dispensatori, dove si può spesso scegliere tra acqua fresca, a temperatura ambiente o calda per la preparazione di te o tisane. Non essere costretti a portarsi l’acqua da casa o a consumare altre bevande è sicuramente un vantaggio. L’acqua contenuta in tali dispensatori è in genere acqua trattata e mineralizzata o acqua di sorgente che viene venduta in boccioni da circa 19 litri.

Il mercato è in continua espansione: nel 2001 il consumo di acqua da erogatori è stato di 85 milioni di litri, con un aumento del 39 % rispetto all’anno precedente. In Europa il consumo di queste acque è di circa il 3% del totale, con la Gran Bretagna al primo posto, seguita da Francia e Italia.
Gli operatori del settore hanno istituito l’Associazione Italiana acqua in boccioni (Aiabo), aderente all’associazione europea di categoria (Ebwa).

Da: "Acqua buona, Acqua sana", Gudrun dalla Via, Ed. Il Punto d'incorntro, 2003

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